La Botte di Rovere
Prezzo di listino €75,00
Paga in 3 rate da €25,00Il libro è stato interamente riscritto tenendo conto delle più recenti ricerche di storia, selvicoltura e chimica che consentono di spiegare meglio e comprendere l’influenza della botte di rovere sulla qualità sensoriale del vino. Dalla specie di quercia fino alla scelta del vinificatore, descrive l’insieme dei parametri che fanno variare l’intensità e la qualità del carattere legnoso.
Léa Desportes, redattrice esperta di vino e formatrice in degustazione, è autrice dei testi e supervisora di questa riedizione.
Philippe Darriet, Direttore del Dipartimento di Ricerca Enologica dell’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Istituto delle Scienze della Vigna e del Vino) di Bordeaux, firma la prefazione.
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DESCRIZIONE PRODOTTO
Il libro è stato interamente riscritto tenendo conto delle più recenti ricerche di storia, selvicoltura e chimica che consentono di spiegare meglio e comprendere l’influenza della botte di rovere sulla qualità sensoriale del vino. Dalla specie di quercia fino alla scelta del vinificatore, descrive l’insieme dei parametri che fanno variare l’intensità e la qualità del carattere legnoso.
Léa Desportes, redattrice esperta di vino e formatrice in degustazione, è autrice dei testi e supervisora di questa riedizione.
Philippe Darriet, Direttore del Dipartimento di Ricerca Enologica dell’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Istituto delle Scienze della Vigna e del Vino) di Bordeaux, firma la prefazione.
